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Variedades
Syrah
Variedad históricamente cultivada en la zona septentrional del Ródano. Está especialmente adaptada a zonas cálidas, produciendo unos vinos oscuros con aromas a violetas, casís y especiados. Dotados de una gran estructura tánica, con buena capacidad de envejecimiento.
En la Verdosa presenta una gran adaptación, produciendo vinos muy coloreados, con aromas intensos a moras, a violetas. En boca se caracteriza por sus taninos amables y su extraordinaria redondez, siendo además los más minerales de la finca.
Merlot
Originaria de la zona vitícola de Burdeos, especialmente en el Pomerol y Saint Emilion. Es una variedad de ciclo corto que da lugar a vinos de cuerpo medio, aterciopelados, con aromas a trufas, sotobosque y animales. Envejecen con elegancia.
En la Verdosa es una de las más delicadas y la primera en madurar. Presenta bayas muy pequeñas y racimos poco compactos y da lugar a vinos finos, con aromas complejos, una capa de color media y taninos dulces en boca.
Cabernet Sauvignon
Originaria también de la zona de Burdeos, es una variedad de ciclo largo, con racimos apretados y pequeños. Producen vinos potentes con aromas a frambuesa, casís, que evolucionan con el tiempo hacia
matices especiados, hongos y animales. La gran estructura tánica de sus vinos los hace especialmente aptos para largas crianzas.
En la Verdosa se presenta espléndido con una maduración tardía y recibe el calor suficiente para que pierda sus aromas vegetales tan característicos. Resultan vinos de capa alta, una boca con una buena estructura tánica que necesita tiempo para pulirse. En nariz destacan las frambuesas y las moras, que evolucionan a aromas animales y especiados con el envejecimiento.
Petit Verdot
Originaria de Burdeos. Variedad de ciclo muy largo que se adapta muy bien a zonas cálidas, ya que conserva muy bien la acidez manteniendo bajo el grado. Los vinos son muy expresivos en nariz, con aromas a fruta roja y toques balsámicos. Gran estructura en boca que da lugar a vinos buenos para la crianza y el envejecimiento.
El hecho de que madure mucho más tarde que las otras variedades de uva impide que prospere con éxito en muchas de las regiones. Su uso principal es aportar el aroma, el color, el ácido y el tanino a muchos de los grandes vinos tintos franceses, mediante una adicción no superior al 10 por 100 del total.
Sin embargo en La Verdosa, puede presumir de alcanzar una perfecta maduración que permite la elaboración de un vino monovarietal que expresa la gran personalidad de esta variedad dando a lugar a un vino completo y equilibrado.
